Nei nostri vigneti viene coltivato principalmente il Sangiovese, la più famosa uva autoctona in Toscana, oltre ad altre varietà autoctone ed internazionali, come il Merlot e Cabernet. La vendemmia viene fatta esclusivamente a mano, solitamente nel periodo tra fine settembre ed inizio ottobre, quando l'uva raggiunge la maturazione ottimale. Grazie a questa combinazione ed al particolare microclima possiamo ottenere vini complessi e ricchi di attrattive.